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ゆうこ母さん始まってます。

 

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昨年末、いよいよ『 ゆうこ母さん 』の熟成が解禁ということで、東京中野の Tsui-teru! さんに行ってきました!

 

 

 

 

 

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牧場に来てくれたスタッフさんも変わりなく、相変わらずの熟成庫は宝石棚のようでした。ここに入ってるだけでゆうこ良かったね!と思ってしまいます。

 

 

 

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そして、特別に出してもらった各部位をオーナーの鈴木さんと緊張しながら試食していきます。経産牛は肥育牛と違って産歴や年齢やタイミングなどシステマチックに出来ないので個体差も出やすく、本当に一口食べてみるまで緊張するのですが、こうやって同じチームのように緊張しながら食べる鈴木さんもいることで、心強く、幸せだなぁと感じます。

 

 

 

 

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「柔らかっ!そして甘みが後からガツンと来る!!」

 

 

 

 

食べた後に鈴木さんと握手するような感覚の味でした!やっぱりお母さん牛になるような本来スペシャルな血統だから凄いね!と確認して、次はいよいよアレも出来るかもしれませんというワクワクするような話をしました。

 

 

 

 

 

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ぜひ、Tsui-teru! さんで ゆうこ母さん楽しんで下さい!

 

 

 

 

 

 

 


 

 




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