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プンプンの母さん




お母さん牛の幸せの循環を Tsui-teru! さんと一緒に作り上げて行こう!の第五弾『 プンプンの母さん 』です!


 

 

これまでのおおまかな取り組みの内容はブログ右上の丸い『母牛』をクリック!もっと詳しいこれまでの取り組みは、右のカテゴリーの『Emeat × Tsui-teru!』をクリック!










     1999 . 7 . 19生 (18歳)



我が家で一番古い大黒柱プンプンの母さん!顔は白髪だらけで見た目もすっかりおばあさんでした。

 

 

 

 

若い頃は成績も良く採卵もしたりしたので実際は12産ですが子はたっくさんいます。旦那が当時好きだった漫画の「おやすみプンプン」由来の子を産んでくれたのが印象的だったので『プンプンの母さん』になりましたが、そもそも旦那より10年も長い付き合いです。
 

 

 

 


 

 

 

ツイテルさんとのお母さん牛の取り組みも久しぶりになります。

歳を重ねると種どまりも悪くなったり子牛もなんとなく小さくなったり、逆に大きい牛が生まれて難産や分娩麻痺で立てなくなるようなリスクもあるので、新しい若い母牛とバトンタッチしていくのが更新で、その時にごくろうさま!と繁殖の役目を終えてお肉になるのがお母さん牛です。 

 

 

 

 

近年の和牛素牛の高騰もあって更新の計画も見直ししたので、昨年は白髪交じりのお婆さんに甘えて「もうちょっと頑張ってね!」と種を付けました。もちろんペットとしてではなく18年も母牛として結果を出してきた『プンプンの母さん』は一発で種も付き、分娩や子育てもプロ母でした。

 

 

 

 

この写真はその産後の時のものです。出産ってすごいエネルギーを使うから毛もボロボロでベテランと言えど体にはこたえますよね。若い牛さんより明らかに寝てる時間も長くなり群に戻すのも可哀想な感じがしました。歳とはいえ18年間も牧場の母牛達を引っ張ってきたこの子は種を付ければ止まるし分娩もするだろうな。でも、おつかれさま!をちゃんとしてあげたい。とは言ってもこのまま肉質を変える為に半年以上飼い直ししても太らないだろうな。いろんな事が頭をよぎりましたが答えは考えるまでもなく、これまでのツイテルさんとの5回の取り組みでどうなっていくかは確信もしていました。

 

 

 

 

元気なプリップリのツヤッツヤの若いお母さん牛にこの子は変身する!絶対する!

 

 

 

 

 

 

 

そして月日は経ち、出荷前にわざわざツイテルのスタッフさん達が牧場に見に来てくれました!このブログで何度も書いてますが私達の一番の自慢は取り扱いをして頂いてる方がみんな牧場に来てくれるという事です。うれしいです。だって提供する人が牛さんの体温を知ってるって究極の安心だと思うからです。『ミートマン』という子牛もツイテルの店長命名で誕生しました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そして『プンプンの母さん』との対面です。

季節的な事もあるでしょうが、18歳とは思えない綺麗な毛艶です。

 

 

 

ずっと繁殖の管理をしてきた母牛は太らせようと思っても太らないし、飼う場所の問題やコストを回収できないのでギリギリまで種を付けて止まらなくなったら出荷というのがこれまででしたが、ツイテルさんのような方に「母牛は選ばれて母牛になった牛さんというのが前提で、付き合いも長い物語の詰まりまくったスペシャルな牛」とちゃんと理解されて再肥育をしっかりやれば、こんなに若返って、そして美味しいお肉として喜ばれる!そのことが長い付き合いの私達に別れや思い出とのバランスを与えてくれて明日も命に向き合える様に頑張れる!

 

 

 

 

お母さん牛がしあわせかどうかは人間の都合のいい解釈かもですが、このプンプンの母さんに関わってた人はみんなしあわせになると私達は信じています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

9月に入りますと順次ドライエージングが終わった部位からツイテルさんで『プンプンの母さん』は提供されますが、そんな中スペシャルディナーも開催との事です。今回は旦那が行きます!

 

 

 

 

 

 

 

 

「石坂Night (石坂牧場×ココファーム×Tsui-teru!)」

 

 

 

以前よりお付き合いのある群馬県の石坂牧場さんに

【Emeatのお母さん牛】先月訪問し、「プンプンの母さん」

を丸ごと一頭入荷いたしました。
石坂牧場さんは、黒毛和牛の出産から肥育まで一貫して育て

るという、めずらしい事を家族で行っております。

今回、このお肉の熟成肉をメインにプンプンの母さんのスペ

シャル料理をご用意いたします。

またお飲み物も開店以来お付き合いさせて頂いている、栃木

県のココファームさんのワインを各お料理にあわせてご用意

しております。それ以外のお飲み物も飲み放題でご利用でき

ますので、この機会にぜひご利用ください。当日は、石坂さ

んの牧場やお肉に対する取り組みについてなどお話していた

だき、生産者の方との交流も含め、コースでの食事会になり

ます。
 

デザート含め5〜6品程を予定しております。
皆様のご利用お待ちしております!!!

 

 

※席数に限りがございますので、お早めにご予約お願いたします!!

 

 

 

開催日時 9月26日(火曜日) 19:00〜
場所 Tsui-teru! https://r.gnavi.co.jp/b089202/
料金  おひとり様 ¥6,000(税込)飲み放題付
Tsui-teru! 電話03-5345-7215までご連絡下さい。









★ ( Click )  →  Thui-teru! (facebook)  











 

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