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千住燗呑ん × Emeat × 千住かんのん

 

 

 

 

 

『千住かんのん』と名付けた牛さんのお肉を『千住燗呑ん』で。始まります!

 

 

 

 

 

 

 

 

『酢飯屋ちゃんをいろんなシェフで一頭入魂』で出会った横山力さん。その時は麹やワイン、そしてミントを使ってその発想に衝撃を受けました。その後もBBQのイベントでお肉を焼いて下さったり、自身の営む「さつまや」という隠れた名店が惜しまれつつお店を閉じる時にお客様への感謝メニューとしてEmeatを使って頂いたり、我が家の「さつまや力」ちゃんに会いにきたりと気がつけばいつもお世話になってる横山力さんが再び『 千住燗呑ん 』というお店をオープン。その記念に子牛に名付けた『千手かんのん』が出荷を迎えました。

 

 

 

 

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千手燗呑んさんは、

電話非公開、住所非公開、外観の写真はNG。

極狭の完全紹介制で初めての方は紹介者が同伴で。

 

 

 

お互い同じ夢として「千手かんのんを千手燗呑んで提供できたら」と成長を見守ってきましたが、より楽しい食事を追求した隠れ家的な小さなお店ですし、ましてやコロナ禍で飲食店などは厳しいこのタイミングでの出荷となった事をちょっと厳しいなぁと思っていましたが、横山力さんは『営業スタイル変えてでも半頭行きます!内蔵もやってみたい!』の勢いで話が進みました。

 

 

 

 

お店の名前を同じ夢を見て牛さんに名付けて実現する。

こんな奇跡のような事が何度も起こって幸せを感じています。

 

 

 

 

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これから『 千手かんのん 』が『 千手燗呑ん 』にて登場しますのでよろしくお願いします。

 

 

 

 

 

 


 

 

 

電話非公開、住所非公開、外観の写真はNG。

極狭の完全紹介制で初めての方は紹介者が同伴で。

 

ですので、情報はこちらから → Facebook  酒飯lab 千手かんのん

 

 

ぐっときた横山さんが書いたお店の説明も載せておきます。

 

 

爐覆爾金による会員制では無く
 会員費無料の完全紹介制にしているのか

 年会費で会員制にする事は
 クラウドファンド的に集金化できる
 金額によるハードルによって来店の選別ができる
 面識の無い新規様にも御来店頂けるというメリットもあるのですが

 僕が一番気にしてしまうのが
 その方の酔ってから周りの方との調和みたいなもので

 狭い空間なので不調和が起きた時にその影響が全てに波及してしまうからです

 金額会員制で来ていただき
 お互いに合わないからと全額返金はできますが
 お互いに時間は返ってこないからです。

 逆に紹介制だと類友とでいいますか
 皆様ちゃんと自分の飲みたい方達と来てくださるので
 知らない人が重なっても
 自然と調和が生まれるように思います。
 僕は耳も少し悪いし
 お喋りあまり得意でないので
 そこら辺はお客様頼み🙇‍

 こちらから新規のお迎え入れができない分
 繁盛まで時間はかかりますが
 御来店くださる皆様が快適に過ごして頂けますよう
 完全紹介制とさせて頂いております。

 そんなわけで
 本当にありがたくてお断りするのは
 おこがましい事重々承知なのですが
 ご紹介者様すら面識ない方の
 御来店ご紹介はお断り申し上げております。
 わざわざツテを辿って
 来ていただくほどの店ではございませんが
 ご縁があって御来店頂ける日をお待ちしております🙇‍

 

 

 

 

 

 

11:29 | comments(0) | -

上京春・千住かんのん

 

 

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『酢飯屋ちゃんをいろんなシェフで一頭入魂』で出会った横山力さん。

その時は麹やワイン、そしてミントを使ってその発想に衝撃を受けました。その後もBBQのイベントでお肉を焼いて下さったり、自身の営む「さつまや」 という隠れた名店が惜しまれつつお店を閉じる時にお客様への感謝メニュー としてEmeatを使って頂いたり、我が家の「さつまや力」ちゃんに会いに きたりと気がつけばいつもお世話になってる横山力さんが再びお店をオー プンさせたという事で行ってきました。

その名も『 千住かんのん 』

 

 

 

 

 

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電話非公開、住所非公開、外観の写真はNG。

極狭の完全紹介制で初めての方は紹介者が同伴で。

 

 

 

そんなお店した理由は自分が席に着くとすぐに分かりました。

作り手と食べ手だけの関係性だけでなく、たまたま近い時間にお店に入り、隣のお客さんも知らない方のはずなのにATフィールドが最初から緩んでしまうのでした。現に力さんの調理する姿を見ながら隣の方に話しかけると「酢飯屋さんで大山くん食べたよ!美味しかったよ」とまさかの展開に!

 

 

 

普段の生活から考えると毎日来れるようなお店ではないけど、厳選されたお酒、それに合うお料理を楽しみながら真剣に模索したような絶品の料理、極狭だけど隣のお客さんも完全紹介制だから安心して楽しめる隠れ家なので近くにあったら月に1回必ず行きたくなるようなお店でした。

 

 

 

 

 

 

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そして、力さん自身も大好きな金目鯛!

 

 

 

 

 

 

 

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でもって、『金目鯛ちゃん』も登場!!

 

 

 

いやぁ〜美味しかったなぁ。なにより食材を楽しんで使って頂いてるのが伝わってきて嬉しかったです。一通りコースを堪能した後にそのままお店を閉めて再度飲みに誘って頂き、生産者としてではなく、個人的な付き合いも出来て嬉しかったです!

 

 

 

 

 

電話非公開、住所非公開、外観の写真はNG。

極狭の完全紹介制で新規の方は紹介者が同伴で。

という事ですので、気になった方は私と一緒に行きましょう!

 

 

 

 

 

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