GINZA ORIKASA
2013.07.31 Wednesday | Emeat × GINZA ORIKASA
ようやく流通が決まって、さあ、これからアピールしていくぞ!といろいろな準備に追われてバタバタしていると、嬉しい知らせが舞い込んで来ました。
東京の銀座にお店を構える『GINZA ORIKASA』さんが Emeat を扱ってくれています。
このブログを最初から読んで頂いてる方は記憶に新しいと思いますが、3年前に個人ブランドをやろう!と決意し、 Emeat を立ち上げた時に石坂牧場にわざわざ足を運んで牧場を見学して頂いたのが折笠さんとの始まりです。牧場にレストランの方が来るというのは私達牛飼いにとって初めてに近い位とても珍しい事で、すごく緊張したのを今でも覚えています。さらに、全国からこだわり抜いた食材を厳選して、映画化されて今ではすっかり有名になった奇跡のリンゴも昔から置いていたり、生産する農家さんにも時間があれば積極的に足を運ぶという事も聞いていたので、すごく緊張していました。
実際にお会いすると、とても気さくな方で話しやすく、生産者の事、Emeat の事も理解して頂いて、なんと『石坂 Emeat 会』という、お披露目会を企画して頂いたのでした。
その会を通して、私達が何をやりたくて何が足りないのかをたくさん勉強させて頂いて、なによりも育てた牛さんを語って召し上がってもらうという事が、すごく幸せに感じて、これが今も私の糧になっています。
それから、3年間、なかなか流通までは難しく地道な活動をしていました。その間も定期的に折笠さんから「流通が決まったら教えて、がんばって」という連絡があったり、やっぱり生産者からいくらお肉屋さんにアピールしてもダメだねレストラン側からお肉屋さんに働きかけてみるよ!と言って下さり、本当に勇気を頂きました。
そして、流通が決まり真っ先に手を挙げて頂いたのが GINZA ORIKASA さんです。
大きな鉄板の前の迫力のあるカウンターで、厳選された食材達に我が家の牛さんが
仲間に入るのを想像しただけで、とても胸が高鳴ってドキドキします。
ぜひ、GINZA ORIKASA さんで我が家の牛さんを楽しんでみて下さい。
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〒104-0061
東京都中央区銀座4−3−2 銀座橋ビル5F
TEL(FAX):03−3535−8848
Lunch:12:00〜14:30(土日祝)
Dinner:17:00〜22:30(火〜土)〜22:00(日祝)
■交通機関
地下鉄銀座駅(C8番出口)から0.5分
JR有楽町駅から徒歩4分
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今回、GINZA ORIKASAさんの Emeat は
〈ちーchan〉 H22.2.1 生まれの男の子。
血統:(貴福久)×(第5夏藤)×(第55裕正)
群では1番の年長さんで、病気も一切せずに良い子で手のかからない子でした。体も大きかったのですが、とても控えめの性格でいつも誰かの陰に隠れているようなとっても大人しい子でした。名前の由来は石坂牧場で一番古株の猫が寿命を全うした時に産まれたので名前をもらいました。群の中でも騒がずに落ち着いてる感じはなんとなく古株のちーちゃんみたいでした。
牛さんは体の様にとても器の大きい動物ですので、いただきます!と言って下されば快く応えてくれます。ぜひ、ちーちゃんを楽しんで下さい。
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